Sastojci
kore
kore
- 10 svježih jaja
- 200 g šećera
- 2 paketića vanilin šećera
- 5 žlica baby griza (pšenična krupica)
- 5 žlica brašna
- 5 žlica gorkog kakaa
- 5 žlica bagremovog meda
- 1 žličica praška za pecivo
- prstohvat soli
- 50 ml mlijeka
- 270 ml ulja
- 700 ml slatkog vrhnja
- 1 paketić želatine
- 50 ml mlijeka
- 2-3 žlice bagremovog meda
- pola žličice arome vanilije (radila sam domaću, sa mahunama vanilije u votki)
- 1. glazura (za fil)
- 120 g čokolade za kuhanje
- 70 g maslaca
- 1 žlica vode
- 2. glazura (na kolaču)
- 220 g čokolade za kuhanje
- 100 g maslaca
- 3 žlice ulja
- 1 žlica vode
- 1 žličica meda
1 Za biskvit istucite 5 jaja i 5 žumanaca sa šećerom i vanilin šećerom…. tucite nekoliko minuta najjačom brzinom dok masa ne postane kremasta i gusta. Prosijati brašno, prašak, kakao i dodati griz. Umiješati ih drvenom kuhačom naizmjenično sa mlijekom i uljem, zadnje umiješati snijeg od bjelanaca. Pufnasto.
2 Uliti u 2 lima za pečenje (veći, četvrtasti) obložene pek papirom.
3 Peći zajedno u pećnici s ventilatorom na temperaturi od 165 stupnjeva oko 12-13 minuta.
4 Izvaditi i pustiti da se hlade…. pokrivene čistim kuhinjskim krpama.
5 Pripremiti 1. glazuru – sve sastojke istopiti (nikako zakuhati) na parnoj kupelji (tj. na pari) uz stalno miješanje.
6 Staviti na stranu neka se malkice ohladi i u posudu za miksanje uliti dobro rashlađeno slatko vrhnje, izmiksati u šlag, dodati pripremljenu želatinu, mlijeko, med i vanilin esenciju.
7 Pola kreme premazati po prvom biskvitu. Glazuru ohlađenu do sobne temperature lagano pokapati po kremi i pažljivo premazati dugim, tankim nožem. Staviti u hladnjak da očvrsne.
8 U međuvremenu pripremiti 2. glazuru – na isti način kao i prvu! Bitno je da smjesa ne zakuha, već se lagano istope i prožmu svi sastojci uz stalno miješanje – uspjeh zagarantiran. Najbolje na pari. Ili u MW.
9 Kada primijetite da je glazura na kremi očvrsnula, izvadite kolač iz hladnjaka i žlicu po žlicu kreme lagano stavljajte na kolač. Zagladite oštrim, dugim, tankim nožem. Da bude skroz ujednačeno – nož uronite u vruću vodu, otresite višak vode i zagladite kremu.
10 Drugi biskvit izvadite iz lima za pečenje i preokrenite na kolač (na brzinu!). Pažljivo odlijepite pek papir i prelijte čokoladnom glazurom. Zagladite glazuru istim nožem kao i do sada.
11 Kolač rashladite i režite opet istim nožem – umočenim u vruću vodu.
Izvor :www.coolinarika.com
2 Uliti u 2 lima za pečenje (veći, četvrtasti) obložene pek papirom.
3 Peći zajedno u pećnici s ventilatorom na temperaturi od 165 stupnjeva oko 12-13 minuta.
4 Izvaditi i pustiti da se hlade…. pokrivene čistim kuhinjskim krpama.
5 Pripremiti 1. glazuru – sve sastojke istopiti (nikako zakuhati) na parnoj kupelji (tj. na pari) uz stalno miješanje.
6 Staviti na stranu neka se malkice ohladi i u posudu za miksanje uliti dobro rashlađeno slatko vrhnje, izmiksati u šlag, dodati pripremljenu želatinu, mlijeko, med i vanilin esenciju.
7 Pola kreme premazati po prvom biskvitu. Glazuru ohlađenu do sobne temperature lagano pokapati po kremi i pažljivo premazati dugim, tankim nožem. Staviti u hladnjak da očvrsne.
8 U međuvremenu pripremiti 2. glazuru – na isti način kao i prvu! Bitno je da smjesa ne zakuha, već se lagano istope i prožmu svi sastojci uz stalno miješanje – uspjeh zagarantiran. Najbolje na pari. Ili u MW.
9 Kada primijetite da je glazura na kremi očvrsnula, izvadite kolač iz hladnjaka i žlicu po žlicu kreme lagano stavljajte na kolač. Zagladite oštrim, dugim, tankim nožem. Da bude skroz ujednačeno – nož uronite u vruću vodu, otresite višak vode i zagladite kremu.
10 Drugi biskvit izvadite iz lima za pečenje i preokrenite na kolač (na brzinu!). Pažljivo odlijepite pek papir i prelijte čokoladnom glazurom. Zagladite glazuru istim nožem kao i do sada.
11 Kolač rashladite i režite opet istim nožem – umočenim u vruću vodu.
Izvor :www.coolinarika.com
Nema komentara:
Objavi komentar