Patogeni mikroorganizmi u hrani mogu uzrokovati više od 200 različitih bolesti, među kojima su i teški oblici dijareje, ili po život opasne infekcije poput meningitisa.
Pod sloganom „Sigurnost hrane od proizvođača do potrošača“, povodom 7. aprila 2015. godine - Svetskog dana zdravlja, stručnjaci ističu da svaki čovek na planeti treba da ima pristup dovoljnim količinama zdravstveno sigurnoj i kvalitetnoj hrani. Ona je osnova za održanje života i očuvanje dobrog zdravlja.
Globalizacija u proizvodnji i plasmanu hrane otvorila je nove puteve za njenu kontaminaciju bakterijama, virusima, parazitima i raznim hemikalijama. Patogeni mikroorganizmi u hrani mogu uzrokovati više od 200 različitih bolesti, među kojima su i teški oblici dijareje, ili po život opasne infekcije poput meningitisa. Bolesti praćene dijarejom godišnje usmrte oko dva miliona ljudi.
Zbog sprečavanja prenosa mikroorganizama koji se mogu naći u zemljištu, vodi, životinjama i na ljudima, veoma je važno održavati higijenu ruku, hrane i pribora kojim se rukuje prilikom obrade namirnica. Kuvanu hranu treba odvojiti od sirove jer ona može da sadrži mikroorganizme koji se za vreme termičke obrade prenose na drugu hranu. Isto tako, hranu treba dobro termički obraditi, posebno mleveno meso, živinu i pečenje. S obzirom na to da se mikroorganizmi razmnožavaju veoma brzo, skuvanu ili pečenu hranu ne treba ostavljati duže od dva sata izvan frižidera.
5 saveta za zaštitu vašeg zdravlja
održavati higijenu ruku, hrane i pribora
kuvanu hranu treba odvojiti od sirove
namirnice dobro termički obraditi
pripremljenu hranu ne ostavljati dugo van frižidera
ne odmrzavati namirnice na sobnoj temperaturi
Izvor: Kurir
Nema komentara:
Objavi komentar